Ein echter Adana-Spieß, dessen Rezept über Jahrtausende ausgereift und perfektioniert wurde, unterscheidet sich sofort in seiner Authentizität. Viele Einzelheiten, die von einer ganz bestimmten Gewürzmischung bis zur richtigen Zusammensetzung des Fleischs und den Beilagen reichen, machen einen Adana aus und lassen ihn zu einem Fest der Gaumen werden.
